El Ronquillo y los Amigos del Alamillo

Como viene siendo tradicional desde hace unos años los amigos del parque del alamillo, realizamos por estas fechas un senderismo por los alrededores de la localidad del Ronquillo.

Se inicia con un desayuno, sigue con un senderismo en el que cada año se selecciona una ruta diferente y se termina, como no,  tomando una cervecita y a continuación una comida en el restaurante el Desembarco, en la que no falta la buena ensalada, el choricito de pueblo, la morcilla y lo más tradicional el arroz con gurumelos,  que cada año tiene mas adeptos y que el que lo prueba repite

Como no todos estamos en condiciones de hacer un senderismo, algunas por nuestra cuenta hacemos un minisenderismo y otros no llegan a tanto, simplemente vienen a comer

Esto es una escusa para que expliquemos que son los gurumelos El tema de las setas y los hongos es lo suficiente complicado y peligroso como para que no debamos fiarnos de cualquiera, solo de profesionales

Su nombre científico es Amanita ponderosa Pertenece a la familia de las Amanitaceae , y la conocemos con el nombre vulgar de gurumelo que parece provenir de su apariencia antes de salir, forma un montículo de arena,  como un pequeño grumo. También puede derivar del vocablo portugués  cogumelo (hongo o seta), en algunos sitios lo llaman grumelo. 

Generalmente su apariencia no es demasiado bella, pero su aroma  y su gusto son exquisitos

Y es una de las setas por excelencia de la provincia de Huelva donde se utiliza para aderezar infinidad de platos, desde el arroz, pasando por la carne, el bacalao y como no la tortilla, realmente enriquece el gusto de cualquier plato al que acompañe. A la brasa simplemente con unos granitos de sal es la auténtica forma de disfrutar  su autentico sabor

Posee un pie compacto cilíndrico, algo ensanchado en su base, se ahueca conforme madura la seta. Su vulva es grande con forma abolsada, su sombrero hemisférico volviéndose plano conforme madura, su tamaño puede varias de 6 a 18 cm. Se han localizado ejemplares de 1 kg de peso, aunque esto son excepciones. La cutícula blanca varía en tonos ocres y rosados, dependiendo del sol. Sus láminas  suelen estas apretadas, blancas en principio, oscurecen con el tiempo. Su carne blanca enrojece por oxidación al ser cortada y huele a tierra mojada, características que ayudan a su identificación

Podemos considerarla una seta de primavera, endémica del suroeste de la Península Ibérica y sur de Portugal, criándose en zonas de encinas y alcornoques, jaras y jaguarzos, aunque también se ha adaptado al pino y al eucalipto, crece entre sus raíces

Forma con ellos una asociación vegetal “Yo doy, tú me das” el hongo protege al árbol de la contaminación, parásitos y falta de agua, y el árbol paga el servicio facilitándole vitaminas e hidratos de carbono 

Debe tenerse sumo cuidado existen otras variedades parecidas y que se cultivan en los mismos terrenos y en las mismas fechas y que no son gurumelos y podrían darnos un disgusto, así la Amanita phalloides o la Amanita verna. Una forma muy simple de identificar el gurumelo es haciéndole una raspadura si esta se vuelve rosácea es un gurumelo, pero siempre es aconsejable que sea un experto el que las busque y recolecte, garantiza además el que sigan produciéndose

Está considerada un manjar, es muy buscada, alcanza un alto precio, siendo Huelva, Badajoz, Cáceres, y Sevilla las  provincias más productivas

En Poymago (Andévalo) celebran la Feria gastronómica del gurumelo ofreciendo su degustación en muy diferentes platos

Generalmente después de bien comidos damos un paseíto y vamos a comprar  buñuelos, que nos los hacen sobre la marcha  y recién hechos están buenísimos y en un  bar cercano se consumen con un café.

Este año nos quedamos a medias, fallaron los buñuelos, en la fecha que habíamos elegido las señoras que los preparan tenían otro compromiso,  así es que, habrá que esperar al año que viene

Las fotos de animales se hicieron en un pequeño cerro que visitamos las minisenderistas y que  tiene algunos animales curiosos, demasiado enrejados

En la casa de la cultura había una bonita exposición de fotografias y concurso de poesias, como esta va por los gurumelos, aqui la teneis